豚肉を食べると条虫に感染するリスクがあります。さらに、この肉を過剰に摂取すると、糖尿病を発症するリスクも伴います 高コレステロール、心臓病、そして 癌。
豚肉はたんぱく質が非常に豊富です。豚肉は、カリウム、リン、および 亜鉛 良いもの。 ナイアシン （ビタミンB3）、 チアミン （ビタミンB1）、葉酸、 リボフラビン （ビタミンB2）、ビタミンB6もこの肉に含まれています。
豚肉の飽和脂肪の含有量、特に テンダーロイン、家禽よりも低い。それでも、豚肉のコレステロールと総脂肪含有量はまだ高いです。
豚肉と条虫
一般的に消費され、タンパク質の優れた供給源と見なされていますが、豚肉に関連するリスク、すなわち条虫感染症または条虫症があります。これは、ワーム感染によって引き起こされる病気です 有鉤条虫 別名ポーク条虫。このタイプの有鉤条虫は、世界中、特に衛生状態の悪い国で見られます。
これらの国では、サナダムシの卵を含む人間の排泄物を消費するリスクを冒して、豚は自由に歩き回ることができます。サナダムシは、ワームの卵で汚染された食べ物や飲み物から侵入することもあります。
人間の胃に入る条虫の卵は幼虫に孵化します。次に、幼虫は腸への旅を続け、血流に入ります。消化管に加えて、条虫は筋肉、目、脳などの人体の他の部分にも広がる可能性があります。
条虫感染症は通常、非特異的であるか、まったく症状を示しません。現れる可能性のある条虫感染症の症状には、腹痛、下痢、便秘、吐き気と嘔吐などがあります。それが筋肉に広がる場合、条虫感染症は皮膚の下に小さな隆起を引き起こす可能性があります。
脳内の有鉤条虫感染症は神経嚢虫症として知られています。症状には、頭痛、視覚障害、発作、意識の低下などがあります。サナダムシが脳に感染したことを示す他の症状は、混乱、集中力の低下、体の協調障害、脳浮腫の兆候です。
豚肉と 健康への影響
赤身の肉に分類される豚肉は、過剰に摂取しないでください。毎日100グラムの赤身の肉または50グラムの加工肉を摂取すると、結腸がんを発症するリスクが17％増加すると言われています。赤身の肉に分類されるのは豚肉だけではありません。赤身の牛肉や羊肉もあるので、同様のリスクがあります。
過剰な豚肉を摂取することによる別の健康への影響は、高コレステロールと肥満です。いくつかの研究でさえ、高脂肪の肉を過剰に摂取する不健康な食事は心臓病のリスクの増加と関連していると言っています。たんぱく質が多く、肉は限られた量で食べることをお勧めします。
有鉤条虫になるリスクを回避するために、本当に新鮮で衛生的な処理が施された豚肉を選んで消費してください。また、豚肉が完全に火が通るまで火を通します。
おすすめのポークチョップは、名前に「-ロース"、 なので テンダーロイン。豚肉も摂氏62〜71度の温度で調理する必要があります。
食べたい豚肉の栄養価を確認するために、購入時に豚肉のパッケージに記載されているラベルをお読みください。また、清潔が保証されている豚肉を購入してください。
