サゴは、インドネシア東部、特にパプアとマルクの人々の主食の1つです。この食品成分は、熱帯のヤシやヤシの木の幹を加工して得られます メトロキシロンサゴ。
サゴは主食であるだけでなく、さまざまなおいしいおやつを作るための材料としても使用できます。たとえば、サゴ粉は、ボール、パスタ、またはパンケーキに加工できます。さらに、サゴは他の材料で処理してプリンケーキを作ることもできます。
サゴの栄養素含有量
サゴはインドネシアの人々の主食の一つであり、体に良い栄養を持っています。これは、サゴの栄養成分が比較的完全であるためです。サゴには炭水化物がたくさん含まれています。また、たんぱく質、ビタミン、ミネラルも含まれていますが、量は少ないです。
100グラムのドライサゴには、94グラムの炭水化物、0.2グラムのタンパク質、0.5グラムの繊維、10 mgのカルシウム、および1.2mgの鉄が含まれています。 100グラムのサゴによって生成されるカロリーは355カロリーです。脂肪、カロチン、アスコルビン酸が含まれていますが、量が少ないため見落とされがちです。
主食以外のサゴの使用
主食であることに加えて、サゴの利点のいくつかはここにあります：
- ブドウ糖の成分ある研究によると、マレーシアのサゴ粉はブドウ糖を生産するための基本的な材料として使用されています。サゴの90％が炭水化物であることを考えると、これを行うことは非常に可能です。
- 身体活動にエネルギーを提供しますサゴの別の使用法は、身体活動を行うときの疲労を遅らせるためにも使用されました。ある研究では、サゴと大豆のタンパク質の組み合わせが、身体活動を行う際の体のスタミナを強化するのに役立つことが明らかになりました。この研究では、サゴと大豆タンパク質の混合物の消費量を、サプリメントの形での炭水化物の消費量と比較しました。結果は、サゴと大豆タンパク質の組み合わせが、高強度の運動活動を行う人々の倦怠感の出現を遅らせることができることを示しています。
- 食料品と動物飼料サゴは動物飼料として入手しやすく、安価で、家畜の栄養価も高い成分のひとつです。サゴは畜産だけでなく、食品業界でも広く利用されています。サゴ粉は、さまざまなケーキやスナックに食感を加えるために、増粘剤、増粘剤としてよく使用されます。
- 繊維製造材料さらに、サゴの利点に関して、この食品は繊維産業でも重要な役割を果たしています。サゴは繊維バインダーとして使用され、機械が回転しやすくなっています。繊維の束を結合するサゴの能力は、必要に応じて生地を作るプロセスを容易にします。注意を払えば、新しい布や衣服には通常、サゴの残骸が含まれており、洗濯すると消えます。それだけでなく、現在サゴは環境にやさしいプラスチックとしても使用されています（生分解性).
現在のサゴの使用は主食としてだけではありません。サゴの使用回数が多い場合は、植物を保護するために、環境を適切に維持する必要があります。
