半熟卵が美味しいです。ただし、加熱が不十分な卵は細菌汚染の影響を受けやすい サルモネラ 食中毒やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。加熱が不十分な卵の危険性と、それらを安全に食べる方法を知ってください。
細菌感染 サルモネラ これは通常、調理が不十分な卵を含む、生または調理が不十分な食品を摂取することによって引き起こされます。これらのバクテリアは卵の外側（殻）または内側に見られ、卵の形、匂い、味さえも変化させません。
ただし、卵やその他のタンパク質源を徹底的に調理すると、これらの細菌を殺すことができます。液体卵黄の構造から、まだ半分調理されているか未熟な卵を見ることができます。
バクテリアの危険性 サルモネラ 半熟卵
細菌に感染した人 サルモネラ 半調理済みの卵を摂取した結果、吐き気、嘔吐、発熱、悪寒、頭痛、胃けいれん、血便などの症状が現れることがあります。これらの症状は4〜7日続く可能性があり、下痢を伴う場合は10日にも達する可能性があります。
細菌感染 サルモネラ また、腸チフスやチフスを引き起こし、迅速に治療しないと死に至る可能性があります。
さらに、細菌に感染すると深刻な健康問題を経験する傾向があるいくつかのグループがあります サルモネラ 妊娠中の女性、乳幼児、高齢者、免疫力が低下している人など、調理が不十分な卵に含まれます。
一部の人々が短時間で回復できる場合、上記の脆弱なグループのいくつかは、細菌に感染したときに、より長く回復し、より深刻な症状を示します サルモネラ 加熱が不十分な卵または他の加熱が不十分な食品から。
細菌感染を防ぐ方法 サルモネラ 半熟卵から
細菌感染 サルモネラ 鶏に予防接種をすることで実際に予防できるので、半熟卵を食べても安全です。ただし、卵の鶏肉にワクチンが接種されているかどうかわからない場合は、調理されるまで卵を調理することをお勧めします。
半熟卵は、自分で加工するだけでなく、マヨネーズ、ティラミス、アイスクリーム、サラダドレッシングなどのすぐに食べられる製品でも広く入手できます。
加熱が不十分な卵をベースにした食事を作りたい場合は、スーパーマーケットで入手できる低温殺菌卵を使用してみてください。低温殺菌プロセスで卵を加熱すると細菌が死滅する可能性があるためです。 サルモネラ 卵に。
卵が完全に調理されるまで調理することに加えて、細菌感染を避けるためにできるいくつかの方法もあります サルモネラ、 あれは：
- 卵を含む食品はすぐに摂取するか、冷蔵庫に保管してください。卵または卵を含む食品を室温で2時間以上保管することは避けてください。
- 卵を両側で均等に炒めるか、沸騰したお湯で少なくとも7分間沸騰させます。
- 卵を28日以上保管しないように注意してください。
- 冷蔵庫には他の食品とは別に卵を入れてください。
- 殻が割れた卵を購入して処理することは避けてください。
- ゆで卵を冷蔵庫に3日以上保管しないでください。
- 細菌が広がらないように、卵を扱う前後に手を洗ってください。
- 卵を調理するための器具を温水できれいにします。
- 卵を加工した後、抗菌液やお湯をスプレーして、キッチンの表面を清潔に保ちます。
- 半熟卵を楽しみたい場合は、必ず低温殺菌のラベルが付いた卵を選択してください。
半熟卵の消費が好きな人も少なくありません。ただし、細菌感染を防ぐために、調理済みの卵を食べることをお勧めします サルモネラ それが起こる可能性があります。安全のために、塩を使わずに茹でたり、バターを使わずにスクランブルエッグを作ったりすることができます。
油浴で目玉焼きをするのは避けてください。脂肪分が増え、血中コレステロール値が上がる可能性があります。
上記のように加熱が不十分な卵を食べた後に食中毒の症状が出た場合は、すぐに医師に連絡して治療を受けてください。
