たんぱく質を含むことに加えて、健康に良い卵の多くの利点があります。卵は、健康的でバランスの取れた食事のニーズを満たすために、タンパク質の最良の供給源の1つであると同時に、ビタミンやミネラルの供給源と見なされています。
たまごは、メリットが豊富なだけでなく、味も美味しく、さまざまな加工が可能です。それでは、卵を最大限に活用するために、卵を適切に処理する方法を理解していますか？
卵の利点は何ですか？
卵から得られる利点のいくつかはここにあります。
- 消費におすすめ ダイエット卵はたんぱく質が多くカロリーが低いので、ダイエット中のヘルシーなおやつとしても使えます。大きな卵にはたんぱく質が6グラムと80カロリーしか含まれていません。卵の白い部分には、卵1個あたりわずか15カロリーしか含まれていません。ゆで卵がおやつにぴったりです。卵白はコレステロールや飽和脂肪を含まないため、ダイエットに最適です。卵はまた、菜食主義者の食事に従う人々にとって重要な栄養源です。
- 体に栄養素を供給するビタミンB群、DHA、リン、鉄、葉酸、亜鉛、セレンなどのさまざまなミネラルを含む、卵から得ることができる多くの栄養素があります。卵黄には、骨や歯を強化し、カルシウムの吸収を促進するのに重要な役割を果たすビタミンDも含まれています。卵黄の他の含有量の1つは、神経と脳の健康に良いコリンです。
- 健康な心臓卵黄にはコレステロールが多く含まれていますが、心臓病の人でも一定量摂取しても安全です。コレステロール値が正常な人は、週に1〜4個の卵を食べることをお勧めします。心臓病のある人は、週に1〜2個の卵を食べることをお勧めします。しかし、卵白にはコレステロールが含まれていないため、卵白だけを食べる場合は一定の制限はありません。卵黄には、心臓病のリスクを減らすと考えられているルテインが含まれています。最近では、心臓の健康を改善するのに役立つオメガ-3で強化された循環卵もたくさんあります。
- 卵はコレステロールの量を増加させません 血中卵、特に卵黄に含まれるコレステロールは、血液循環に到達するのはごく一部です。食品中のコレステロールは、血中コレステロール値を上昇させる飽和脂肪として無害であると考えられています。記録として、大きな卵の飽和脂肪はわずか1.6グラムです。それを7グラムを含むバター大さじ1杯と比較してください。多くの人はダイエット中なので卵を避けますが、実際にはまだバターと一緒にさまざまな食べ物を食べています。もちろん、それが上記のデータに関連付けられている場合、それは間違っています。
健康的で栄養価は高いものの、卵は潰瘍の原因と考えられているため、多くの人はまだ食べたがっていません。ただし、これは真実であることが証明されていません。
チップ 卵の保管と処理
卵の多くの利点は、不注意に卵を自由に提供することを意味するものではありません。卵の提供方法も考慮する必要があります。生卵の殻や内容物にバクテリアが見られます。これらのバクテリアは、注意深く処理しないと、他の食品や台所用品に簡単に広がる可能性があります。
生卵や加熱が不十分な卵を食べると、特に乳児、高齢者、妊婦、免疫力が低下している人に食中毒を引き起こす可能性があります。卵はバクテリアで汚染されている可能性があるため、食中毒が発生する可能性があります NSアーモンド.
半熟卵や生卵を食べたい場合は、低温殺菌処理を経てバクテリアを殺したタイプであることを確認してください。低温殺菌されていない卵を食べたい場合は、安全な保管手順に注意し、清潔な台所用品を使用して、徹底的に調理してください。
卵を使いたいときに安全に保つために、次のことに注意してください。
- 殻が損傷している卵は、細菌の汚染を引き起こす可能性があるため、使用しないでください。
- 卵を他の食品から遠ざけ、涼しく乾燥した場所に保管します。理想的には4ºC未満の冷蔵庫に保管してください。
- 調理後すぐに卵を消費します。ゆで卵を冷蔵庫に保管する場合は、2〜3日以上保管しないでください。
- 卵に触れたり調理したりする前後は、必ず石鹸で手をよく洗ってください。
- 卵を調理するために使用されるすべての調理器具をきれいにします。
卵の利点はたくさんありますが、すべての卵が同じというわけではありません。殻がまだ良く、見た目が新鮮で、強い臭いがしない卵を慎重に選び、卵の効果を最大限に引き出します。
