健康的な生活

シアン化物を含む5つの食品

イアニドは毒の一種です 短時間で死に至る可能性があるため、非常に危険です。しかし、あなたは知っていましたか?シアン化物は、ごく少量ではありますが、一部の食品にも含まれています。どのような種類の食品にシアン化物が含まれているのか調べてみましょう。

シアン化物は、炭素と窒素の元素からなる化合物であり、気体、液体、または固体の形で入手できます。これらの化合物は非常に強い毒性を持っており、自然に形成されることも、人間が作ることもできます。

シアン化物は、タバコの煙、紙、繊維、プラスチックの材料に含まれています。さらに、この化合物は一部の食品にも自然に含まれています。不適切に処理および消費された場合、シアン化物中毒のリスクがあります。

体重1キログラムあたり1〜2ミリグラムのシアン化物の投与量は死を引き起こすことが知られています。ただし、少量でもシアン化物は心臓や脳に有害であり、昏睡につながることさえあります。

シアン化物を含む食品の種類

以下は、シアン化物を自然に含む、または生成する食品や果物の種類です。

1.キャッサバ

キャッサバは、生で消費したり、食べすぎたり、間違った方法で処理したりすると危険な場合があります。これは、キャッサバには青酸配糖体と呼ばれる化学物質が含まれているためです。青酸配糖体は、消費されると体内でシアン化物を放出する可能性があります。

一部の国では、キャッサバがヒ素やカドミウムなどの有害な化学物質を土壌から吸収することが示されています。これにより、ガンのリスクが高まる可能性があります。しかし、正しい方法で処理され、適度な量で消費された場合でも、キャッサバは安全に消費できます。

キャッサバの皮には最高のシアン化物が含まれているため、キャッサバを処理する正しい方法は、キャッサバの皮を完全に剥がすことです。次に、調理する前に少なくとも2日間キャッサバを浸し、調理されるまでキャッサバを調理します。

キャッサバを食べるもう一つの安全な方法は、タンパク質を含む食品と組み合わせることです。これは、タンパク質が体からシアン化物を除去することが知られているためです。

2.アップル

リンゴの真ん中には、アミグダリンを含む小さな黒い種があります。さて、消化酵素と相互作用するとき、これらの物質はシアン化物を放出します。ただし、危険な量のシアン化物に達するには、少なくとも200個のリンゴの種が必要なので心配する必要はありません。

3.アーモンド

生の苦いアーモンドにはアミグダリン配糖体が含まれています。アミグダリン配糖体は、消費されるとシアン化物を放出する化学物質です。アーモンドは安全に消費できるように、焙煎や煮沸などの処理プロセスを経る必要があります。これは、この方法でアーモンドのシアン化物レベルを下げることができるためです。

ただし、アーモンドのシアン化物含有量がまだわからない場合は、甘いアーモンドを選択してください。甘いアーモンドは苦いアーモンドよりも配糖体のアミグダリンが少ないので、有害なシアン化物を生成しません。

4.桃とアプリコット

桃とアプリコットの種子には青酸配糖体が含まれており、消費するとシアン化物に変わる可能性があります。さらに、アプリコット種子抽出物には、細胞や体組織の低酸素症や低酸素レベルを引き起こす可能性のあるシアン化物が含まれていることも知られています。

ただし、これらの果物の種子は、1日あたり約6〜10種子という妥当な量で摂取すれば、依然として安全です。アプリコットの種子は次のように見なされます スーパーフード 抗がん作用があり、解毒作用があります。

5.さくらんぼ

桃やアプリコットと同じように、サクランボにも青酸配糖体を含む種子があります。

しかし、さくらんぼの果肉自体は安全に摂取できるので、心配する必要はありません。したがって、シアン化物中毒を防ぐために、サクランボを消費する前に、必ずサクランボから種子を取り除いてください。 はい.

シアン化物を吸入または消費することによって、少量のシアン化物にさえさらされている人々は、シアン化物中毒の症状を経験する可能性があります。

したがって、上記の食品の一部を食べ​​過ぎないように注意し、シアン化物中毒を防ぐために食品を適切に処理してください。

特定の食品を食べた後、頭痛、吐き気、嘔吐、体調不良などのシアン化物中毒の兆候が見られた場合は、すぐに医師に相談して適切な支援を受けてください。

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