砂糖は、料理によく使われる天然甘味料です。インドネシアで何世代にもわたって使用されてきた砂糖の1つのタイプはパームシュガーです。パームシュガーは通常、ヤシの木の樹液から作られています（パルミラ).
ヤシの木の樹液から作ることもできるので、パームシュガーはパームシュガーとも呼ばれます。パームシュガーまたはパームシュガーには、黄金色から暗褐色まで、さまざまな色があります。
この砂糖を作るために、ココナッツの木またはヤシの木から花を切り、次に蜜を容器に流し込みます。次に、集められた樹液と蜜は、樹液液中の水分がなくなるまで加熱されます。結果は、次のような粗い茶色の粒子になります。黒砂糖。
毎日のパームシュガーの使用
インドネシアを含むいくつかのアジア諸国では、パームシュガーは甘くておいしい食品の製造における混合物として広く使用されています。
パームシュガーには最大70％のショ糖と砂糖が含まれています 反転 （ブドウ糖と果糖の混合物）約10パーセント。この組成に加えて、パームシュガーにはタンパク質と、リン、銅、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄などの多くのミネラルが含まれています。 亜鉛、およびマンガン、少量ですが。
その栄養成分から、パームシュガーは次のようなさまざまな健康上の利点を提供すると考えられています。
- 貧血の出現を防ぎます。
- 消化器系の健康を改善します。
- グリセミック指数が低いため、糖尿病患者に適している可能性があります。
- 免疫システムを強化します。
パームシュガーは、インドネシアのいくつかの地域でアルコール飲料（tuak）の製造にも使用されています。一方、伝統的な繊維産業では、パームシュガーは一般的に布地を自然に染色するために使用されます。
パームシュガーを使った簡単なレシピ
パームシュガーからスナックを作るための2つの簡単なレシピは次のとおりです。
パームシュガーチーズ焼きバナナ
材料：
- マーガリン大さじ1
- ココナッツオイル
- 味わうパームシュガー
- 粉チーズ
- 1コームバナナケポック
作り方：
- バナナの皮をむき、まな板の上でそっと平らにします。
- ココナッツオイルと大さじ1のマーガリンをフライパンで弱火にかけます。次に、つぶしたバナナを加え、黄金色になるまで調理します。
- バナナの色が変わったら、バナナを取り除きます。次に、パームシュガーと粉チーズを上に振りかけます。
パームシュガー蒸しスポンジ
材料：
- 200グラムのパームシュガー
- 砂糖50グラム
- 卵1個
- ココナッツミルク200ml
- パンダンの葉1枚
- 1.5大さじ小麦粉
- 250グラムの小麦粉
- 0.5大さじ 乳化剤
- 125mlの植物油
作り方：
- を使用して卵を打つ ミキサー 5分間。次に小麦粉大さじ1.5を加え、材料が均一に混合されるまでもう一度叩きます。
- ココナッツミルク200mlとパンダンの葉でパームシュガーを茹でます。
- 次に、ゆでた砂糖水と植物油を混合物に入れます。交互に入力してください。
- 低速でもう一度叩いて追加します 乳化剤.
- 小麦粉250グラムを生地に入れ、均等に分散するまで混ぜます。
- その後、混合物を型に注ぎ、15分間蒸します。
上記の2つのレシピは、自宅で簡単に作成できます。料理や飲み物の天然甘味料としてパームシュガーの使用を開始します。糖尿病に苦しんでいる場合は、最初に栄養士に相談して、消費できるパームシュガーの量を調べてください。
