豚肉はとても人気があります。しかし、注意してください、豚肉の危険性に注意する必要があります。特にこの肉が適切に処理されていないか、過剰に消費されている場合。
タンパク質に加えて、豚肉の飽和脂肪含有量も非常に高いです。そのため、豚肉を頻繁に摂取すると、体内に脂肪が蓄積する可能性があります。これらの脂肪沈着物は血中の高コレステロール値を引き起こし、それによって心臓病のリスクを高めます。
豚肉の危険性の背後にある病気のリスク
心臓病を引き起こすことができることに加えて、豚肉の消費はまた引き起こすリスクがあります：
1.寄生虫感染症（ワーム）
生の豚肉や調理が不十分な豚肉を食べると、寄生虫感染症を引き起こすリスクが非常に高いことを知っておく必要があります。これは、豚肉に条虫や虫が含まれている場合に発生する可能性があります 旋毛虫 旋毛虫症を引き起こす可能性があります。
2.肝臓がんと肝硬変
まださらに調査する必要がありますが、ある研究では、豚肉の摂取と肝疾患、特に肝がんや肝硬変の出現との関係が示されています。
これは化合物によるものです N-ニトロソ これは、高温で調理された豚肉加工品に豊富に含まれています。さらに、豚肉に含まれる多価不飽和脂肪の含有量が高いことも、肝疾患の根本的な要因です。
3.E型肝炎
E型肝炎感染は通常、このウイルスで汚染された飲料水によって引き起こされます。さらに、E型肝炎感染は、生または加熱が不十分な豚肉、特に肝臓を摂取することによっても引き起こされる可能性があります。
4.多発性硬化症
多発性硬化症 神経と脊髄の保護膜を攻撃する免疫系の障害によって引き起こされます。研究者たちは、豚肉を食べることと糖尿病を発症するリスクの増加との間に関連性があることを発見しました 多発性硬化症.
この関連性は、牛肉や羊肉などの他の肉の消費には見られませんでした。理由の1つは、豚肉に含まれている可能性があるためです プリオン、神経障害や損傷を引き起こす可能性のあるタンパク質です。さらに、調理が不十分な豚肉を摂取すると、ニパウイルスが感染するリスクもあります。
チップ 豚肉の危険を回避する
他の種類の肉と同様に、豚肉はさまざまな方法で処理できます。ただし、豚肉の危険性を回避するために、豚肉を処理する前に次の点に注意してください。
- 購入する前に豚肉の製品ラベルを確認してください。法定認証のある豚肉製品を選択してください。
- 豚肉を加工する前に両手を洗ってください。
- 豚肉の赤身のカットを選択してください。
- 豚肉を油で揚げるのは避けてください。油からの脂肪が肉に吸収されるので、揚げるプロセスは豚肉のカロリー数を増やします。
- レストランで食べる場合は、揚げるのではなく、蒸し煮、焼き物、焼き物の豚肉メニューを選びましょう。
- ソースにラードを加えないでください バーベキュー または食べ物。
- 生肉を食べたり、調理が不十分だったりすると、蠕虫感染や肝炎につながる可能性があるため、避けてください。
2020年に、研究者は多くの豚インフルエンザウイルスがG4ウイルスと呼ばれる新しいタイプのウイルスに変異したことを発見しました。豚肉を摂取することでウイルスが伝染するという症例報告はありませんが、予防策として豚肉を食べたいときは、完全に火が通るまで処理を続けることをお勧めします。
豚肉の健康被害を避けるために、豚肉を慎重に選び、上記の提案に従って処理してください。もう1つ重要なことは、豚肉を過剰に摂取しないようにすることです。
豚肉を食べた後に健康上の問題が発生した場合は、すぐに治療できるように医師に相談してください。
