糖尿病患者の場合、血糖値の上昇を防ぐために白米の摂取を制限する必要があるかもしれません。この影響を避けるために、彼らは冷たい白米を食べるべきであるという仮定があります。冷たいご飯が糖尿病患者に良いというのは本当ですか？次の議論をチェックしてください！
糖尿病は、血糖値を上昇させる可能性のある病気です。糖尿病患者が制限しなければならない食品は、グリセミック指数の高い食品であり、そのうちの1つが白米です。
グリセミック指数は、血糖値の上昇速度に基づいて食品や飲料を分類する方法です。食べ物や飲み物のグリセミック指数が高いほど、食べ物が消費された後の血糖値はより速く上昇します。
糖尿病患者のために冷たい米を摂取することの利点
白米はでんぷんや炭水化物が豊富で、小腸ですばやく消化吸収されるため、血糖値が急速に上昇します。
しかし、でんぷんは消化しにくいでんぷん（難消化性でんぷん）に変換することができます。炊き込みご飯を4℃の冷蔵庫で24時間保存し、温めてからお召し上がりください。でんぷんは消化が難しく、腸で吸収される炭水化物の量が減少します。
そのため、難消化性デンプンを含む冷白米には、糖尿病患者にとって次のようないくつかの利点があると考えられています。
1.血糖値の制御に役立ちます
冷白米は、作りたての白米よりもグリセミック指数が低いことが示されています。したがって、熱い白米の摂取量を冷たい白米に置き換えることで、糖尿病患者の血糖値を制御することができます。
2.ホルモンインスリンの生産とパフォーマンスを向上させます
真性糖尿病、特に2型糖尿病の人では、血糖値が細胞に入りエネルギーに変換されるのを助ける働きをするホルモンであるインスリンのパフォーマンスに障害があります。このホルモンの障害は、糖分を血中に蓄積させ、そのレベルを上昇させます。
冷白米の難消化性デンプンは、脂肪組織のインスリン性能を改善することができます。小腸で消化しにくい難消化性デンプンは大腸に入り、小腸の善玉菌の助けを借りて脂肪酸、特にプロピオン酸に変換されます。このプロピオン酸は脂肪組織のインスリンホルモンのパフォーマンスを高め、血糖値を制御できるようにします。
3.体内のコレステロール値を下げる
いくつかの研究は、冷白米に見られるような難消化性デンプンを摂取すると、体内のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることができることを示しています。ただし、これまでのところ、影響は実験動物でのみ見られているため、この主張はさらに調査する必要があります。
4.ベルププレバイオティクスとしての役割
冷白米の難消化性デンプンは大腸に入り、プレバイオティクスとして機能します。プレバイオティクスは消化できない栄養素から形成され、大腸の善玉菌の食物として機能します。これらの善玉菌は、感染を引き起こす可能性のある悪玉菌や真菌から体を保護し、炎症過程を抑制する役割も果たします。
5.もっと作る満腹で空腹ではない
冷白米の難消化性デンプンのレベルが高いため、消化プロセスが遅くなる傾向があります。これにより、満腹感と空腹感が減ります。定期的に摂取すると、冷たい白米が体重を減らすのに役立つ場合があります。
冷たいご飯を食べる前に覚えておくべきこと
糖尿病患者にとっては、冷たい白米を食べる方が良いという仮定は真実です。ただし、それを消費する前に考慮する必要があるいくつかの事柄があります。
- 血糖値を安定させる効果を得るには、冷白米を長期的に摂取する必要があります。
- 冷蔵する白米は、細菌の繁殖を防ぐために清潔な容器に入れる必要があります。
- 冷やした白米は、消費する前に再加熱する必要があります。加熱することで、食感をより美味しくするだけでなく、冷やしたご飯のバクテリアを殺すことができます。
- 冷たい白米は、糖尿病患者のための健康食品と一緒に摂取する必要があります。甘くて脂っこい、高カロリーのおかずは避けてください。
健康的な食事をとることに加えて、糖尿病患者はまた、治療に忍耐強く、定期的に医師に確認しなければなりません。必要に応じて、冷たい白米や糖尿病患者に適した他の種類の食品の利点について、さらに医師に相談することができます。
によって書かれた：
博士キャロライン・クローディア
