ブラウンシュガーは、天然甘味料としても料理用スパイスとしても、インドネシアの人々に長い間知られています。さらに、黒糖は白糖よりも糖尿病患者によく消費されると考えられています.
ココナッツの木の樹液に由来する黒糖には、鉄分、ミネラルなど、健康に良い栄養素が含まれていることを知っている人はあまりいないでしょう。 亜鉛、カルシウム、カリウム、ポリフェノール、抗酸化剤、およびイヌリン。それだけでなく、黒糖のグリセミック指数（GI）も他の甘味料よりも低くなっています。したがって、黒糖が糖尿病患者によってしばしば消費されるのは当然です。
白砂糖と比較した黒砂糖の利点
ブラウンシュガーの利点は、特にグリセミック指数が約54と比較的低いことがわかった後は、ホワイトシュガーよりも優れていると考えられています。グリセミック指数自体は、特定の食品が人の血糖値を上昇させる影響を表す数値です。砂糖のレベル。
高いグリセミック指数は70を超えています。これは、食品中の炭水化物が急速に分解し、ブドウ糖を血中に放出することを意味します。 GI値が高い食品には次のものがあります。
- 白米。
- 白パン。
- 全粒粉パン。
- お粥。
- インスタントオートミールのお粥。
- じゃがいも。
- チップ。
一方、55以下の数字はそうではないことを示しています。ブラウンシュガー、パスタ、インゲンマメ、大豆、ひよこ豆、オレンジ、ニンジン、バナナ、マンゴー、イチゴ、日付など、GI値が低い食品。白砂糖またはショ糖は56-69GIの範囲の中程度のGI範囲に属します。
ただし、食品のGI数は、食品を組み合わせて消費する方法によって、個人ごとに異なる可能性があることに注意してください。たとえば、実際には低い黒糖のグリセミック指数は、高炭水化物と糖を含む他の食品と一緒に摂取すると高くなる可能性があります。
それとは別に、比較的小さいGI数で、わずかに高いGI数を持つ白糖と比較して、黒糖は糖尿病患者にとってより良い選択であると主張されています。
ブラウンシュガーの方が安全ですが、それは無料という意味ではありません
ブラウンシュガーは糖尿病患者が安全に摂取できると考えられていますが。そのブラウンシュガーは自由に消費できるわけではありません。これは、黒糖のカロリー量が白糖とほぼ同等であるためです。これは、炭水化物が約4グラム、小さじ1杯あたり16カロリーです。
また、市場に出回っている黒糖も、サトウキビなどの成分と混ざり合っている可能性があり、グリセミック指数が高くなっています。したがって、黒糖を甘味料として使用したい場合は、限られた量で消費することが重要です。過剰な砂糖を摂取した場合でも、メタボリックシンドロームや肥満を発症するリスクが高まります。
あなたが糖尿病で、本当に甘いおやつを欲しがっているなら、フルーツサラダや新鮮な果物などの健康的な代替食品を選ぶことができます。それでも砂糖を使いたい場合は、砂糖の種類に関係なく、製品ラベルの総炭水化物数に注意してください。そうすれば、許可されている炭水化物とカロリーの計算に従って、毎日のダイエット計画を再調整できます。ブラウンシュガーの完全な利点を見つけるために栄養士に相談することを躊躇しないでください。
