多くのオプションがありますp食用色素 の市場で販売されている 見た目を美しくする 食物. ただし、 天然染料 作る 野菜やハーブから もっとお勧め、 NS天然染料は消費に対してより安全である傾向があるからです。
あなたは家で簡単に自然食品着色料を見つけることができます。さまざまな種類の野菜やハーブを食品着色料として、また天然の調味料として使用できます。
さまざまな天然着色料
食品着色料を使用する理由はさまざまです。その中には、食品の外観をより魅力的にし、食品の色を鮮明にし、食品の外観を改善し、食品の色のバリエーションを提供することがあります。
しかし、魅力的な色の背後には、人工食品着色料も健康状態に影響を与える可能性があります。特に染料が食品健康試験に合格しなかった場合。何百人もの子供たちを対象に実施された研究では、食品着色料と防腐剤が 安息香酸ナトリウム 活動亢進行動を悪化させる可能性があります。
このリスクを減らすために、天然染料を選択することができます。天然染料として使用できる野菜やハーブには、次のようなさまざまな種類があります。
- ターメリック 黄色の場合食べ物に黄色を付けたい場合は、ターメリックを使用できます。インドでは、ターメリックはカレー料理の天然着色料として使用されています。インドネシアにいる間、この天然染料はしばしば黄色い米を作るのに使われます。
- オレンジ色のタマネギの皮多くの食品に適用することはできませんが、タマネギの皮を天然着色料として使用することができます。タマネギの皮は卵黄をよりオレンジ色にすることができます。たまごを沸騰したお湯と玉ねぎの皮に入れるだけで簡単です。オレンジ色になるまで調理するまで調理します。タマネギの皮に卵が長く入っているほど、卵黄のオレンジ色が濃くなります。さらに、調理されたパプリカはまた、濃いオレンジ色から赤色を与えることができます。
- パプリカ 赤の場合赤唐辛子は、赤の自然食品着色料として使用できます。コショウエキスは、天然着色料として使用できます。 カプサンチン と カプソルビン その中。パプリカの他に、 ラズベリー 食べ物に赤い色を与えるためのビート。
- 紫芋と ブルーベリー 紫の場合あなたの食べ物に紫色を与えるために、あなたは紫色のサツマイモを使うことができます。紫色のサツマイモは、天然色素のアントシアニンのおかげで食品に紫色を与えることができます。この色素を持っている他の果物は ブルーベリー。アントシアニン含有量は紫色のサツマイモのアントシアニン含有量のわずか3分の1ですが、 青eベリー また、食品に紫色を与えるために使用することもできます。秘訣は1カップを混ぜることです ブルーベリー 大さじ2杯の水を入れ、ブレンダーでピューレにします。その後、細かいガーゼで濾します。フィルターの結果を注ぐ ブルーベリー あなたが着色したい食べ物に。
健康へのリスクを最小限に抑えるために、野菜やハーブからの天然染料の使用はオプションである可能性があります。色は合成染料と同じではありませんが、天然染料はより安全で栄養価が高い傾向があります。
