健康的な生活

健康のためのブロイラー鶏肉の消費の影響を知る

ブロイラーチキンは、インドネシアの人々が一般的に消費する家禽の一種です。ブロイラーチキンは、さまざまな種類の料理に加工できるだけでなく、肉も豊富です。しかし、健康のためにブロイラーチキンを食べることへの影響はありますか?

他の種類の鶏肉とは異なり、ブロイラー鶏肉は通常、生後約40日でと殺される可能性があります。理想的な鶏の体重を得るには、ブロイラーの餌の摂取量を、人工照明システムと組み合わせたタンパク質栄養の提供に集中させる必要があります。

ブロイラーの維持管理システムは厳格に実施されていますが、ブロイラーの消費は、特に鶏が衛生的に処理されていない場合、健康に悪影響を与える可能性があります。

消費への影響 健康のためのブロイラーチキン

ブロイラーを含む市場に出回っている鶏肉には、病気を引き起こす可能性のある細菌が含まれている可能性があります。市場に出回っている鶏肉の実現可能性に関する研究では、ブロイラー鶏には少なくとも6種類の細菌が存在することがわかりました。

  • サルモネラ
  • カンピロバクター
  • 大腸菌
  • クレブシエラ肺炎
  • シュードモナスNS
  • 黄色ブドウ球菌。

以下は、細菌で汚染されたブロイラーチキンを含む、チキンを摂取するときに発生する可能性のある健康上の問題の一部です。

感染 サルモネラ

バクテリア サルモネラ 一般的に人間の消化器系、特に腸を攻撃し、腸チフスを引き起こす可能性があります。このタイプの細菌感染は、人が細菌で汚染された食べ物や飲み物を消費したときに発生する可能性があります サルモネラ、清潔に保たれていないブロイラーチキンを含みます。

感染 カンピロバクター

と同じ サルモネラ、 細菌感染 カンピロバクター また、消化管でも発生します。これらの細菌は、適切に処理されていない鶏肉などの汚染された食品を介して人体に侵入する可能性があります。

感染 カンピロバクター 血性下痢、発熱、腹痛、嘔吐の症状が特徴です。

食中毒

バクテリア 大腸菌 は、人に食中毒を引き起こす可能性のある細菌の1つです。この細菌の拡散は通常、鶏肉を含む汚染された食品の摂取によって起こります。

細菌汚染のリスクを減らすための努力として、ブロイラーブリーダーは一般的に抗生物質を使用します。ただし、抗生物質を使用すると、ブロイラーの細菌がこれらの種類の薬剤に耐性を持つようになるリスクがあります。

これにより、細菌汚染の処理がさらに困難になる可能性があります。さらに、細菌が人間に感染を引き起こすと、治療がますます困難になり、合併症を引き起こすことさえあります。

しかし、抗生物質の使用がブロイラーの消費に与える影響については、さらに研究が必要です。一方、動物へのワクチン接種は、獣医師の推奨に従っている限り、引き続き許可されます。

バクテリアの拡散を最小限に抑えるために、ケージの使用の品質と清潔さの改善も実施する必要があります。

細菌汚染のリスクに加えて、鶏肉を頻繁に食べる場合は、より注意深く注意する必要があります。これは、鶏肉、特に鶏皮のコレステロールと飽和脂肪の含有量によるものです。

これを回避するには、赤身の鶏肉を消費し、茹でる、蒸す、油を使わずに焼く、スープに調理するなど、より健康的な加工方法を選択します。

あなたが鶏肉を食べたいときにこれをしなさい

汚染を防ぐために、ブロイラーを含む鶏肉を処理するときに実行できるいくつかのアクションを次に示します。

  • 鶏肉を加工したいときは、石鹸と流水で手をきれいになるまで洗ってください。
  • 鶏肉を野菜などの他の食品から分離して、細菌の拡散を防ぎます。
  • さまざまな台所用品を使用して、鶏肉やその他の食品を処理します。
  • 生の鶏肉は細菌が鶏肉に広がる可能性があるため、調理前に洗うことは避けてください。
  • 鶏肉が最低74℃で調理されていることを確認してください
  • 生の鶏肉を冷凍庫に保管します(冷凍庫).
  • 調理済みの鶏肉を提供するために使用されるプレートがきれいであることを確認してください。

ブロイラーチキンを材料として使用するメニュー料理の数を考えると、上記の肉を処理するためのガイドラインに注意を払う必要があります。これは、ブロイラーの健康への危険を回避することを目的としています。

ブロイラーを食べた後、発熱、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢の症状を感じた場合は、すぐに医師に相談してください。これらの症状は細菌による感染の兆候である可能性があり、すぐに治療する必要があるため、これは重要です。