独特の香りと味の裏には、チャイブの葉の多くの利点があります。その中の豊富な栄養素のおかげで、一見リーキに似ている葉は、ヨーロッパで何千年もの間ハーブ療法としてさえ使用されてきました。
チャイブは家族から来る野菜の1つです ネギ、エシャロット、ニンニク、ネギと一緒に。通常、チャイブは料理の付け合わせとして、またはオムレツ、サラダ、スープ、 キムチ.
チャイブの葉の栄養素含有量と利点
チャイブは通常少量消費されますが、味を高め、食品の栄養価を高めることができます。だから、あなたの食事にチャイブをもっと頻繁に加えることは何も悪いことではありません。
チャイブの健康への利点は、チャイブの栄養成分から切り離すことはできません。チャイブ1杯には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、コリン、葉酸、カルシウム、カリウム、リンが含まれています。
それだけでなく、チャイブには、フラボノイド、グリコシド、サポニン、および抗炎症作用と抗癌作用を持つ他のさまざまな活性化合物が含まれていることも知られています。
あなたが得ることができるチャイブの葉のいくつかの利点はここにあります：
1.メモリを改善する
チャイブの葉に含まれるコリンと葉酸の含有量は、記憶を維持するのに役立ち、健康な脳機能の発達をサポートします。いくつかの研究では、コリンと葉酸のレベルが低い人は、認知症やアルツハイマー病などの認知障害を発症するリスクが高いことも示されています。
2.骨粗鬆症を予防する
チャイブの葉には高レベルのカルシウムとビタミンKが含まれています。これらの栄養素の含有量は、骨密度の維持、骨と関節の強化、および骨粗鬆症などの骨障害の予防に役立ちます。
3.腸の健康を維持する
同様に重要なチャイブの利点は、腸の健康を維持することです。チャイブの葉の抽出物は、下痢や赤痢の原因となる細菌の増殖を抑制する抗酸化作用があることが知られています。
4.癌のリスクを減らす
チャイブの活性化合物は、抗酸化作用と抗癌作用があることが知られています。いくつかの研究は、チャイブの葉の抽出物が胃癌などの癌細胞の成長を阻害する可能性があることを示しています。
それは大きな可能性を秘めていますが、上記のチャイブの利点は、公式の治療法として使用する前に、さらに多くの研究証拠を必要とします。ただし、一般的には、健康を改善するためにチャイブを料理に使用することができます。
チャイブの最適な利点を得るには、明るい緑色のチャイブの葉を均等に選択し、枯れたり黄色になり始めたりするチャイブの葉を購入しないようにします。新鮮なチャイブは通常冷蔵庫で約1週間持続します。
チャイブの葉を利用する最も一般的に使用される方法は、チャイブの葉を細かく切り、パン、野菜炒め、ベイクドポテト、サラダなどの調理済み食品に振りかけることです。
さらに、チャイブを調理または加工するときにチャイブを混ぜることもできます キムチ。この方法は、食品に風味を加え、塩分と砂糖の摂取量を減らすためのトリックになる可能性があります。
一般的に、チャイブは安全に摂取できます。ただし、タマネギにアレルギーがある場合は、アレルギー反応のリスクを減らすためにチャイブの摂取を制限する必要があります。
チャイブを食べた後にアレルギー反応や厄介な苦情を経験した場合は、必要に応じて検査と治療のために医師に相談する必要があります。
