安全な肉を消費するための5つの基準

色、食感、匂いから見た目まで、品質と消費に安全な肉にはいくつかの基準があります。これは、食品を介した中毒や病気の伝染を避けるために知っておくことが重要です。

肉は、感染症を運び、人間の健康を危険にさらす可能性のある食品の1つです。したがって、あなたとあなたの家族が安全に肉を楽しむことができるように、消費される肉の品質を確保することは特別な注意が必要です。

肉を購入する際に間違いを犯さないために、消費しても安全な新鮮な肉にはいくつかの基準があります。

新鮮な肉の品質を知る最も簡単な方法は色です。新鮮な牛肉、山羊、または水牛は赤く、青白くなく、汚れておらず、黄色い脂肪の筋があります。バッファローの肉は色が濃い赤になりがちなので少し違います。

鶏肉、鴨肉、その他の鶏肉の場合、肉と脂肪の色が黄白色であり、脂肪が皮下に均一に分布していることを確認することが重要です。豚肉の場合、肉は濃いピンクで、タフな脂肪は白でなければなりません。

新鮮な肉を選ぶ基準は、その食感からも見ることができます。牛肉、水牛、鶏肉、魚、豚肉を問わず、すべての新鮮な肉は、歯ごたえがあり、ぬるぬるしない食感である必要があります。

それを識別するために、指で購入する肉をそっと押すことができます。肉が元の位置に戻った場合、それは肉が新しくて新鮮であることを意味します。逆に、腐り始めた肉は、通常、押したときにどろどろした感じになり、跡が残ります。

新鮮な肉の基準は、新鮮な香りや香りも持つことです。さまざまな種類の肉、さまざまな匂いの特徴。そう。確かに肉の新鮮な匂いを知るには慣れが必要でした。しかし、確かに、刺激的な、酸敗した、魚のような、または酸っぱいにおいがする肉は避けてください。

一般的に、肉は比較的乾燥した表面を持っているので、外部からのバクテリアの成長に抵抗することができます。ジューシーな肉は、肉が十分長い間空気中にあり、有害な細菌にさらされるリスクが高いことを示します。

だから、ジューシーではない肉を選ぶべきです。包装された形で入手できる場合は、肉の包装の損傷、漏れ、破れを避けてください。ただし、肉に赤い血のような液体がよく見られます。心配する必要はありません。液体は血液ではなく、肉の「ジュース」です。

MUIは、切断方法と肉の種類に加えて、国の食品安全基準に従って肉が適切に保管および処理されることも保証します。

したがって、包装された肉を購入しやすくするために、MUIハラール認証を選択した製品を選択してください。ただし、これは確かに豚肉などの特定の種類の肉には当てはまりません。

肉は体に必要な動物性タンパク質の供給源です。したがって、あなたとあなたの家族が肉の最適な利益を得ることができるように、あなたが健康な肉の基準を知ることは重要です。

上記の基準に注意を払うことに加えて、家庭で肉を保管および処理する方法も考慮する必要があります。生肉または生肉は密閉容器に保管し、調理済み食品から分離する必要があります。賞味期限が切れる前に必ず肉を処理してください。

肉を調理するときは、まず肉を完全に解凍してから、完了するまで調理します。解凍した肉は再凍結しないでください。ただし、調理済みの肉は冷凍できます。

新鮮ではないかもしれない肉を食べた後、嘔吐、下痢、腹痛などの食中毒の症状を感じた場合は、すぐに医師または救急科（IGD）に治療を依頼してください。